그리스트랩 청소·막힘 — 식당·공유주방·급식소 주방 배수 영업시간 맞춰 방문

이런 상태면 트랩만이 아닙니다 — 트렌치 역류·트랩 뒤 배관 기름 굳음

그리스트랩은 기름을 가라앉혀 배관으로 덜 흘려보내는 장치이지, 기름을 없애는 장치가 아닙니다. 걷어내는 주기를 놓치면 기름이 트랩을 넘어 뒤쪽 배관으로 흘러가 벽에 붙고, 이때부터는 트랩을 아무리 깨끗이 해도 트렌치가 밀립니다. 청소 뒤에도 배수가 느리다면 트랩이 아니라 그 뒤 구간을 봐야 합니다.

냄새와 배수구 벌레는 트랩 청소로 잡히는 경우도 있지만, 트랩 봉수나 배관 연결 구조가 원인인 경우가 더 많습니다. 냄새는 작업 약속이 아니라 원인을 찾는 순서로 접근하는 것이 맞아, 가이드 「화장실·하수구 냄새 원인 찾는 순서」와 「배관 세관·세정·세척의 차이」에 따로 정리했습니다.

트랩 위치에 따라 작업이 달라집니다 — 싱크대 아래·바닥 매립·건물 외부

싱크대 아래 소형 트랩은 하부장 안에서 뚜껑을 열어 청소하고 뒤 배관은 하부 연결부로 진입합니다. 주방 바닥에 매립된 트랩은 스테인리스 뚜껑을 들어내야 하는데, 뚜껑이 기름으로 눌어붙어 있으면 개방에만 시간이 걸립니다. 건물 외부나 지하에 있는 대형 트랩은 여러 업소가 함께 쓰는 경우가 많아 건물 관리 주체와 일정을 맞춰야 합니다.

사장님이 미리 확인해 주실 것

아래 다섯 가지를 전화 때 말씀해 주시면 방문 시간과 준비물이 정해집니다.

• 트랩 위치 — 싱크대 아래인지, 바닥 매립인지, 건물 외부·지하 공용인지
• 영업시간과 브레이크 타임 — 주방을 비울 수 있는 시간대
• 마지막 청소일과 누가 했는지 — 직접 하셨는지, 업체가 했는지
• 트렌치 역류가 언제 심한지 — 설거지 피크인지, 아침 첫 사용인지
• 건물에 공용 트랩이 따로 있는지 — 있으면 관리 주체와 함께 봐야 합니다

비용이 갈리는 기준 — 트랩 크기·매립 여부·뒤 배관 세척 병행·작업 시간대

금액은 트랩을 열어 본 뒤 작업 전에 확정해 드리고, 갈리는 기준만 적어 둡니다. 트랩 크기와 칸 수, 뚜껑이 매립형이라 개방이 어려운지, 걷어낼 기름층 두께, 트랩 뒤 배관 세척을 함께 할지, 그리고 영업 마감 후·오픈 전처럼 정해진 시간대에 맞춰야 하는지가 기준입니다. 공유주방처럼 여러 업소가 나눠 내는 경우는 건물 관리 주체와 정산 방식을 먼저 정하시면 작업이 빨라집니다.

정기 관리로 넘어가는 기준 — 청소 간격이 짧아지면 배관까지 굳어 있다는 뜻

처음에는 두 달에 한 번이던 청소가 한 달, 3주로 짧아지면 트랩이 아니라 뒤 배관이 좁아진 신호입니다. 이때는 트랩 청소를 자주 하는 것보다 배관을 한 번 제대로 세척하고 주기를 다시 잡는 쪽이 비용이 덜 듭니다. 정기 관리는 계약서보다 시기가 되면 미리 연락드리는 방식으로 진행하는 업소가 대부분이며, 방문마다 트랩과 배관 상태를 사진으로 남겨 드립니다. 상가·식당 전체 배관을 업종별 주기로 관리하는 방식은 「상가·식당·공장 정기 배관세척」 페이지에 따로 정리했습니다.

범위 밖 — 폐유 처리·트랩 신규 설치 규격

걷어낸 기름(폐유)의 수거·운반은 폐기물 처리 허가 업체의 일이라 저희 범위가 아닙니다. 담아 두면 사장님 쪽 수거 업체나 지자체 안내에 따라 처리하시면 됩니다. 트랩을 새로 설치할 때 필요한 용량·규격 기준과 인증 여부는 관할 구청 위생과와 설치 업체에서 확인하실 부분이고, 저희는 이미 설치된 트랩의 청소와 앞뒤 배관 세척을 맡습니다.